乳業(yè)營銷從初始的免費(fèi)品嘗的推廣促銷活動(dòng),到蒙牛的“請(qǐng)到我們草原來” 和“體味自然之旅、參觀樣板工廠、游歷國際牧場(chǎng)”的營銷歷程,我們看到乳業(yè)的市場(chǎng)營銷雖然“買贈(zèng)”的低價(jià)競(jìng)爭(zhēng)仍然會(huì)長(zhǎng)久存在,但乳業(yè)的營銷手段也在競(jìng)爭(zhēng)中得以逐步提升,迎合著營銷理論的發(fā)展和企業(yè)營銷觀念上的改變,乳業(yè)營銷中體驗(yàn)式營銷逐步走入我們的視野。
所謂體驗(yàn)式營銷就是企業(yè)站在消費(fèi)者的的感觀、情感、思考、行動(dòng)、關(guān)聯(lián)這五個(gè)方面,從消費(fèi)者的角度重新設(shè)計(jì)、定義企業(yè)營銷的思考方式。它突破了傳統(tǒng)觀念上消費(fèi)者是理性消費(fèi)的消費(fèi)群體的這一假設(shè),認(rèn)為消費(fèi)者消費(fèi)時(shí)是理性與感性兼具的,消費(fèi)者在消費(fèi)前、消
費(fèi)中、消費(fèi)后的體驗(yàn),才是研究消費(fèi)者行為和企業(yè)產(chǎn)品營銷的關(guān)鍵,運(yùn)用企業(yè)營銷的活動(dòng)為消費(fèi)者的購買前、購買后所提供的刺激促成消費(fèi)者購買行為產(chǎn)生、消費(fèi)后滿足和后續(xù)購買行為的持續(xù),其實(shí)現(xiàn)的基礎(chǔ)在于消費(fèi)者響應(yīng)這種刺激并對(duì)企業(yè)營銷活動(dòng)的直接觀察和參與促成。傳統(tǒng)營銷與體驗(yàn)式營銷的區(qū)別:
體驗(yàn)式營銷的特點(diǎn)在于:一、以消費(fèi)者的體驗(yàn)為關(guān)注點(diǎn):注重企業(yè)與顧客之間的溝通,挖掘顧客內(nèi)心的愿望,從顧客體驗(yàn)的角度,審視自己的產(chǎn)品和服務(wù);二、以體驗(yàn)為導(dǎo)向設(shè)計(jì)、制作和銷售產(chǎn)品:完成產(chǎn)品由產(chǎn)品單一轉(zhuǎn)換的角度,使產(chǎn)品成為集產(chǎn)品、商品、服務(wù)、體驗(yàn)為一體的綜合性物質(zhì),增加產(chǎn)品在“體驗(yàn)”后的含金量,為企業(yè)代來超值效益;三、檢驗(yàn)消費(fèi)情景:營銷工作不再獨(dú)立的思考一個(gè)產(chǎn)品(質(zhì)量、包裝、作用等)而是通過各種手段和途徑(娛樂、人員等)來創(chuàng)造一種綜合效應(yīng)增加消費(fèi)體驗(yàn),而且還要根據(jù)社會(huì)文化、環(huán)境、消費(fèi)因素思考消費(fèi)者所要表達(dá)的內(nèi)在的價(jià)值觀念、消費(fèi)文化和生活的意義,使企業(yè)的營銷觀念和方式能綜合各個(gè)方面進(jìn)行擴(kuò)展外延提升內(nèi)函,消費(fèi)者在消費(fèi)前、中、后的消費(fèi)體驗(yàn)以成為企業(yè)提高顧客滿意度和品牌忠誠度的關(guān)鍵性和決定性因素;四、消費(fèi)者雙重性的確定:消費(fèi)者在消費(fèi)時(shí)會(huì)有理性的選擇,但也會(huì)有對(duì)狂想、情感、歡樂的需求,決定了消費(fèi)者消費(fèi)時(shí)是理性與感性兼具的;五:主題性:“誤打誤撞”不是體驗(yàn)式營銷的行為,體驗(yàn)要確定一個(gè)主題或主題道具,體驗(yàn)式營銷要從這個(gè)主題或主題道具出發(fā)所有服務(wù)都圍繞這一主題或主題道具出發(fā),而這些體驗(yàn)主題或主題道具需要體驗(yàn)營銷人員精心設(shè)計(jì)并有嚴(yán)格的計(jì)劃,實(shí)施與控制的管理過程;六、方法與工具的多樣性:體驗(yàn)是五花八門的,體驗(yàn)營銷的方法和工具也是多樣性的,其和傳統(tǒng)的營銷又有很大的差別,企業(yè)要善于尋找和開發(fā)適合自己的營銷方法和工具,并推陳出新。
體驗(yàn)式營銷的目的在于:1、提升品牌品;2、使公司產(chǎn)品與競(jìng)品有效區(qū)分開;3、樹立公司形象和建立產(chǎn)品、公司識(shí)別系統(tǒng);4、推動(dòng)營銷工作的變革;5、誘導(dǎo)消費(fèi)者的試買、消費(fèi)和品牌忠誠度即消費(fèi)指名度
新疆乳品市場(chǎng)總消費(fèi)人口1600多萬,而乳品生產(chǎn)企業(yè)卻有近10個(gè),競(jìng)爭(zhēng)產(chǎn)品多達(dá)13個(gè),且競(jìng)爭(zhēng)的重點(diǎn)多集中在短保期的常溫奶,其競(jìng)爭(zhēng)的激烈程度不亞于內(nèi)地的一、二線市場(chǎng),而競(jìng)爭(zhēng)的手段卻處于一個(gè)相對(duì)低級(jí)的階段,過渡的依賴促銷戰(zhàn)和價(jià)格戰(zhàn)促成銷售量的增長(zhǎng)。如何轉(zhuǎn)換企業(yè)的營銷思考方式,實(shí)現(xiàn)差異化營銷達(dá)成銷售的增長(zhǎng)和品牌的提升成為新疆企業(yè)思考的的重點(diǎn)。
新疆A企業(yè)成立于2003年9月,位于新疆首府烏魯木齊市,在其成立之初,一無品牌,二無市場(chǎng),且在產(chǎn)品上市前,烏魯木齊市場(chǎng)已有三個(gè)品牌的產(chǎn)品占據(jù)烏魯木齊市場(chǎng)95%的市場(chǎng)份額,在經(jīng)過2004年一年的市場(chǎng)開發(fā)、產(chǎn)品促銷、品牌宣傳推廣以及新品開發(fā)上市,到2005年5月,該企業(yè)A產(chǎn)品在整個(gè)新疆市場(chǎng)產(chǎn)品日銷量已達(dá)70噸,市場(chǎng)占有率達(dá)27 7%,躍升為新疆乳品企業(yè)三甲之列,尤其在其核心城市烏魯木齊市場(chǎng)其產(chǎn)品銷售量達(dá)50多噸,市場(chǎng)占有率近40%,成為烏魯木齊市場(chǎng)銷售量最大的乳品企業(yè)之一,但該企業(yè)在經(jīng)歷一年多的高速成長(zhǎng)之后,面臨新的發(fā)展問題。
1、市場(chǎng)銷量雖達(dá)到了一定水平,但長(zhǎng)時(shí)間處于停滯的平臺(tái)期,怎樣突破銷售瓶頸,進(jìn)一步提升銷量
2、品牌的建設(shè)和品牌提升的問題。
3、產(chǎn)品宣傳和推廣上傳播界限突破的問題。
針對(duì)上述三個(gè)問題,企業(yè)品牌推廣小組首先,從該企業(yè)自成立之初的發(fā)展歷程進(jìn)行深入的了解,尋找原因,同時(shí),對(duì)新疆乳業(yè)的現(xiàn)狀和消費(fèi)者的關(guān)注度狀況進(jìn)行了分析并作出SWTO分析:
優(yōu)勢(shì):
1、專業(yè)的營銷團(tuán)隊(duì),進(jìn)行深度分銷的營銷模式和一年的市場(chǎng)運(yùn)作,擁有營銷優(yōu)勢(shì)和。品牌、銷量基礎(chǔ)
2、六個(gè)千頭牛奶場(chǎng)為其提供了可靠的奶源保障,形成了其它企業(yè)難以比擬的優(yōu)勢(shì)。
3、克隆牛技術(shù)獨(dú)步新疆和該企業(yè)的研發(fā)能力,使其擁有技術(shù)優(yōu)勢(shì)。
4、先進(jìn)的生產(chǎn)技術(shù)設(shè)備和完善的品控體系使其擁有安全優(yōu)勢(shì) 劣勢(shì):
1、產(chǎn)品銷售過度依賴促銷實(shí)現(xiàn),銷售不穩(wěn)定。
2、企業(yè)進(jìn)入市場(chǎng)較短,缺乏市場(chǎng)經(jīng)驗(yàn)而且由于時(shí)間短品牌基礎(chǔ)較弱,雖有知名度卻缺乏美譽(yù)度。
3、產(chǎn)品定位模糊不清,企業(yè)的核心和競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)尚未傳播開來。
4、產(chǎn)品口味與目前市場(chǎng)流行的香濃口味相比欠佳!
機(jī)會(huì):
1、消費(fèi)者對(duì)牛奶產(chǎn)品的消費(fèi)上認(rèn)識(shí)度較低、品牌忠誠度較弱,消費(fèi)的隨機(jī)性較強(qiáng)。
2、企業(yè)產(chǎn)品線豐富,便于組合,同時(shí)企業(yè)營銷能力和思維轉(zhuǎn)換較快。
3、消費(fèi)者對(duì)牛奶產(chǎn)品安全的消費(fèi)需求。
4、新進(jìn)入牛奶消費(fèi)市場(chǎng)中消費(fèi)者的加入。 威協(xié):
1、作為新疆市場(chǎng)有50年歷史的B品牌牛奶,其對(duì)消費(fèi)者的影響
2、作為新疆第一品牌的C牛奶對(duì)市場(chǎng)的影響
3、外來全國品牌,對(duì)市場(chǎng)的沖激:
得出以下結(jié)論:
1、目前新疆乳業(yè)營銷和品牌媒體運(yùn)作同質(zhì)性較強(qiáng)無明顯差異化,品牌突圍難度較大。
2、隨著消費(fèi)者對(duì)“乳品消費(fèi)安全”的需要,乳品的安全問題備受社會(huì)和消費(fèi)者的關(guān)注,給消費(fèi)者消費(fèi)的知情權(quán)這將是一個(gè)品牌運(yùn)作的機(jī)遇。
3、對(duì)該企業(yè)來說,奶源優(yōu)勢(shì)是其最大、最突出的核心優(yōu)勢(shì),以此為突破更利于企業(yè)的優(yōu)勢(shì)的傳播。
4、從乳品消費(fèi)者的消費(fèi)觀注點(diǎn)來看,參觀牛場(chǎng)、參觀生產(chǎn)車間了解乳品的生產(chǎn)過程對(duì)消費(fèi)者有吸引力也是消費(fèi)者消費(fèi)的潛在需求,會(huì)引起引起眾多消費(fèi)者的關(guān)注和參與。5、新疆乳業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)環(huán)境和現(xiàn)狀決定,誰能出奇招實(shí)現(xiàn)差異化營銷“第一個(gè)吃螃蟹”誰將是市場(chǎng)爭(zhēng)奪最后的勝者。通過仔細(xì)分析與認(rèn)真研究后品牌推廣小組認(rèn)為解決A企業(yè)面臨的問題要達(dá)到三個(gè)實(shí)現(xiàn):
1、產(chǎn)品上要實(shí)現(xiàn)由“口吃-----胃吃------心吃的推進(jìn),培養(yǎng)消費(fèi)者的信任度、忠誠度和滿意度,吸引新顧客的加入,提升銷量。
2、品牌上要實(shí)現(xiàn)由單一品牌宣傳向賦于品牌文化內(nèi)涵的延升,給品牌進(jìn)行定位與文氣息,提供給消費(fèi)者利益點(diǎn),樹立品牌。
3、宣傳上要實(shí)現(xiàn)消費(fèi)者由過去單純的片面認(rèn)識(shí)向全面認(rèn)識(shí)的推進(jìn),使企業(yè)的優(yōu)勢(shì),讓消費(fèi)者能從認(rèn)識(shí)到認(rèn)知、接受的方向轉(zhuǎn)變,實(shí)現(xiàn)差異化傳播和營銷。
基于以上的結(jié)論和目標(biāo),推廣小組確立了應(yīng)用既能體現(xiàn)消費(fèi)者的價(jià)值,又能突顯企業(yè)的價(jià)值的體驗(yàn)式營銷為營銷手段的實(shí)現(xiàn)方式,以最能發(fā)揮該企業(yè)與眾不同的優(yōu)勢(shì)奶源和牛場(chǎng)的優(yōu)勢(shì)作為突破口,利用企業(yè)母公司在新疆市場(chǎng)的知名度,確定了運(yùn)用以”XX之旅”為主題的推廣方案,通過 “XX之旅”活動(dòng)引領(lǐng)消費(fèi)者走出城市來到春光明媚的郊外牛場(chǎng),親近自然、親近小牛犢,參觀生產(chǎn)基地,寓教于樂,在旅游中了解牛奶的奧秘,實(shí)現(xiàn)消費(fèi)者與企業(yè)之間互動(dòng)為目標(biāo)的體驗(yàn)式營銷,以消費(fèi)者的思考角度通過:感觀:看短片介紹(公司簡(jiǎn)介)、看牛場(chǎng)、看工廠、與牛親密接觸――情感:照相留影、寄相片――思考:奶源現(xiàn)狀、安全是硬道理、產(chǎn)品講解―――行動(dòng):免費(fèi)品嘗、牛奶的鑒別、口感測(cè)試――關(guān)聯(lián):企業(yè)產(chǎn)品是最好的和最安全的并購買產(chǎn)品。這五個(gè)部分進(jìn)行設(shè)計(jì),以消費(fèi)者一日旅游的形式來實(shí)現(xiàn),為使此項(xiàng)推廣方案能確實(shí)執(zhí)行,推廣小組進(jìn)行了周密布置并寫出了詳細(xì)的策劃案。
“XX之旅”策劃方案:
一、活動(dòng)目的
穩(wěn)定和提升銷量,完善品牌建設(shè)提升品牌知名度、品牌價(jià)值和品牌忠誠度,實(shí)現(xiàn)企業(yè)優(yōu)勢(shì)宣傳與戰(zhàn)略推廣,成功地走出一條差異化的乳品品牌營銷之道。
二、活動(dòng)時(shí)間
2005年5月-----2005年10月(主要利用夏秋兩季的時(shí)間便于活動(dòng)開展,讓消費(fèi)者在體驗(yàn)之余能得到休閑)
三、活動(dòng)形式
游牛場(chǎng),認(rèn)小牛,看工廠,聽講座,品牛奶,集體照相的一日游。
四、活動(dòng)主旨
實(shí)現(xiàn)消費(fèi)者在體驗(yàn)中了解、探索牛奶的生產(chǎn)源頭和過程,教會(huì)消費(fèi)者如何選擇安全的乳品,提出乳品生產(chǎn)消費(fèi)安全是硬道理的觀點(diǎn)。
五、活動(dòng)流程
在公司看短片介紹(公司簡(jiǎn)介) -→ 去牛場(chǎng)(由講解員在車上介紹) -→ 參觀牛場(chǎng)(了解奶牛、奶源狀況)-→到廠房(了解生產(chǎn)工藝過程)-→到公司(公司和消費(fèi)者進(jìn)行溝通) -→ 品嘗產(chǎn)品、填寫信息反饋表、購買產(chǎn)品。
活動(dòng)實(shí)施細(xì)則:
內(nèi)部:
1、牛場(chǎng)選定:選定了該企業(yè)的第三牛場(chǎng)做為消費(fèi)者參觀的牛場(chǎng),主要在于該牛奶離烏魯木齊市場(chǎng)較近,同時(shí)做為該企業(yè)克隆牛的專門飼養(yǎng)地,對(duì)消費(fèi)者能有很好的興趣感。
2、牛場(chǎng)的環(huán)境布置:
1)、“牛場(chǎng)”的衛(wèi)生要求
要求:地面干凈、玻璃干凈、消除或減少臭味新建一個(gè)較衛(wèi)生的廁所同時(shí)增加垃圾桶數(shù)量,清除牛場(chǎng)周邊的垃圾。目的:給參觀區(qū)一個(gè)良好的環(huán)境衛(wèi)生,減少參觀區(qū)域的蒼蠅數(shù)目同時(shí)方便消費(fèi)者生理需要。
2)、“牛場(chǎng)”的環(huán)境改造和宣傳布置
對(duì)參觀牛場(chǎng)區(qū)域內(nèi)的墻面粉刷并在墻體、門口和屋頂制作“XX之旅”的巨幅廣告牌和宣傳指示牌。
目的:吸引消費(fèi)者眼球和目的地、參觀點(diǎn)的確認(rèn)
3、牛場(chǎng)內(nèi)展廳的設(shè)計(jì):
1)、“牛場(chǎng)” 參觀走廊的設(shè)計(jì)
由于牛場(chǎng)安全生產(chǎn)和預(yù)防病菌的侵入,我們專門設(shè)計(jì)了兩側(cè)透明的參觀走廊并進(jìn)行裝飾,
目的:滿足消費(fèi)者既能方便游牛場(chǎng)近距離看小牛,又能避免病菌在牛場(chǎng)的傳播。
2)、“牛場(chǎng)”內(nèi)擠奶廳的設(shè)計(jì)
主要強(qiáng)調(diào)牛奶的生產(chǎn)過程的圖解和擠牛奶的要求,使消費(fèi)者能了解到安全的牛奶產(chǎn)品奶源是關(guān)鍵的道理。
3)、“牛場(chǎng)”內(nèi)的設(shè)施配備
配備顯微鏡、投影儀、投影幕和空調(diào)。
目的:給消費(fèi)者進(jìn)行奶源知識(shí)的講座并告知和讓消費(fèi)者了解好奶源與不好奶源的區(qū)別并通過消費(fèi)者親自看來加深印象和對(duì)比。
4、車輛的選擇:我們選擇有空調(diào)(考慮夏季的炎熱氣候)并有車載電視的車輛在對(duì)車體進(jìn)行包裝后并定名為“XX之旅”號(hào),同時(shí)制作企業(yè)宣傳廣告牌,使消費(fèi)者在一路上對(duì)企業(yè)和產(chǎn)品能有大致了解并配備專門的講解人員進(jìn)行全程服務(wù)。
5、參觀工廠:從牛奶進(jìn)入工廠的第一個(gè)環(huán)節(jié)至產(chǎn)成品出來的各個(gè)環(huán)節(jié),邀請(qǐng)消費(fèi)者全方位參觀,并對(duì)生產(chǎn)的各個(gè)環(huán)節(jié)的事宜由工廠技術(shù)人員進(jìn)行詳細(xì)講解,滿足消費(fèi)者對(duì)牛奶生產(chǎn)過程的了解心理。
6、專題講解:開設(shè)牛奶知識(shí)的專業(yè)講座和消費(fèi)者座談會(huì)與消費(fèi)者溝通為消費(fèi)者答惑解疑。
、佟⑦x擇座談場(chǎng)所:場(chǎng)所中專設(shè)電教設(shè)備、產(chǎn)品展示區(qū)牛場(chǎng)微縮模型,企業(yè)組織架構(gòu)圖等,滿足講座,產(chǎn)品展示與企業(yè)優(yōu)勢(shì)展示的需要。
、、制作講座課件:課件內(nèi)容包涵企業(yè)規(guī)模、優(yōu)勢(shì)、市場(chǎng)情況以及企業(yè)各品項(xiàng)產(chǎn)品說明,教消費(fèi)者如何選購乳品、并著重提出乳品消費(fèi)安全就是硬道理的主張
③、產(chǎn)品展示:對(duì)企業(yè)全品項(xiàng)產(chǎn)品集中展示,體現(xiàn)企業(yè)品種優(yōu)勢(shì)并對(duì)產(chǎn)品進(jìn)行宣傳。
7:免費(fèi)品嘗:消費(fèi)者在對(duì)奶源、產(chǎn)品和生產(chǎn)工藝了解后,邀請(qǐng)消費(fèi)者品嘗,填寫信息反饋表、購買產(chǎn)品,了解消費(fèi)者需求,實(shí)現(xiàn)消費(fèi)者對(duì)企業(yè)產(chǎn)品的更進(jìn)一步了解與感受,并堅(jiān)定消費(fèi)者的購買決心。
8、留影紀(jì)念:選擇廠區(qū)門品進(jìn)行,加深消費(fèi)者的每一次影響。
9、照片寄發(fā):在照片沖洗出來后,分寄給各消費(fèi)者并建立消費(fèi)者檔案,定時(shí)回訪,使體驗(yàn)之旅自專自長(zhǎng)更大面積產(chǎn)生影響,同時(shí)更能強(qiáng)化消費(fèi)者在此之后的影響。
活動(dòng)實(shí)施細(xì)則:
外部:
1:消費(fèi)者選擇:本著抓住消費(fèi)人群中購買決定者的同時(shí)注重培養(yǎng)對(duì)消費(fèi)有影響的人群,選擇參與活動(dòng)的人員:主要為成年女性與學(xué)齡兒童。
2、消費(fèi)者的組織:
、佟⑵髽I(yè)自發(fā)組織:主要是由企業(yè)聯(lián)系社區(qū)、單位、協(xié)會(huì)、學(xué)校等相關(guān)單位。②、市場(chǎng)推廣組織:主要通過在產(chǎn)品中夾帶參觀卷的形式讓消費(fèi)者來主動(dòng)參加。
3:媒體選擇:選擇在烏魯木齊市場(chǎng)具有最大影響力《晨報(bào)》宣傳載體。
4:宣傳角度:一方面利用新聞報(bào)道形式對(duì)“XX之旅”進(jìn)行正面宣傳報(bào)道,另一方面:宣傳上我們通過兒童的認(rèn)知角度,以兒童寫作文投稿的形式對(duì)“XX之旅”對(duì)行隱性宣傳,潛移默化影響和吸引更多消費(fèi)者對(duì)A企業(yè)的關(guān)注和對(duì)A產(chǎn)品的了解,使參與“XX之旅”的人群逐步擴(kuò)大。
通過“XX之旅”的活動(dòng),我們吸引了十幾批近四——五百名消費(fèi)者參與活動(dòng)其中,消費(fèi)群體遍布不同行業(yè)的各個(gè)消費(fèi)層面,活動(dòng)時(shí)間歷時(shí)四個(gè)月,在此間不僅保持了A產(chǎn)品銷售的提升,同時(shí)也強(qiáng)化了A品牌的美譽(yù)度,實(shí)現(xiàn)了消費(fèi)者在消費(fèi)前、消費(fèi)中、消費(fèi)后的體驗(yàn),在烏魯木齊市場(chǎng)更是引起較大反響,其對(duì)后期產(chǎn)品市場(chǎng)銷售和品牌的傳播及A企業(yè)的效益更有不可估量的影響。
同時(shí)隨著“XX之旅”活動(dòng)第一階段的節(jié)束,從整個(gè)方案執(zhí)行前后的全過程來看我們發(fā)現(xiàn)該活動(dòng)仍存在許多的不足和要修正的地方:
a) 該方案以A企業(yè)母公司名字為“XX之旅”雖體現(xiàn)了A企業(yè)奶源優(yōu)勢(shì),但卻削弱了產(chǎn)品的宣傳,人為的割裂了A企業(yè)產(chǎn)品名與母公司名字的聯(lián)系,減弱了宣傳效果,如能命名為“XX.A之旅”將會(huì)更好。
b) 該活動(dòng)方案的執(zhí)行面僅限于烏魯木齊市場(chǎng),沒有將其執(zhí)行面擴(kuò)大至全疆市場(chǎng),僅是一個(gè)區(qū)域市場(chǎng)的一個(gè)簡(jiǎn)單推廣案因而宣傳面和影響力受到限制。
c) 對(duì)該活動(dòng)方案因未提升到一個(gè)高度,使此活動(dòng)方案在推廣了過程中缺乏必要的宣傳面和廣告投入,使對(duì)消費(fèi)者層面告知度不夠未能更好體現(xiàn)該活動(dòng)的效果和參與人群面。
d) 該活動(dòng)方案對(duì)賦于品牌內(nèi)涵以健康和文化的提升仍有欠缺,需要活動(dòng)中予以強(qiáng)化,宣傳中予以告知。
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